ABOUT STELLATO / 店舗紹介

Trattoria Stellato

Stellatoとはイタリア語で“星空”の意味。

ステラートのある和歌山県紀美野町は星の降る里と呼ばれるほど美しい星空が毎晩現れる自然豊かな土地です。毎年6月には、周辺でホタルが飛び交う姿もご覧いただけるでしょう。

食材は、イタリアなどの各種輸入食材も取り揃えながら、地元で志のある農家の方に畑から直接運んできてもらうなど地元産食材をできるだけ使うよう心がけています。そうして、厳選した食材は全てオープンキッチンで、お客様の目の前でお作りしています。

全てをオープンにし、手抜きせず、手間ひまかけて作られていく料理を、お客様のテーブルに運ばれるまでお見せするのは、作り手の顔が見えるような料理を食べていただきたいとの想いがあるためです。ステラートでは作り手とは、私たち料理人だけでなく、その食材を育てられた生産者様も含めて、作り手と考えています。

目の前のテーブルにある料理は、どんな食材を、誰が、どう調理して、運ばれてきたのか?それらを全て見ていただくことによって、本当に安心して食べることができる料理になります。

地元で採れた食材を、地元の人間が作り、地元の人たちや観光で来られた人たちに食べてもらい、喜んでもらうこと。

美味しい食べ物には人を元気にする力があります。単純かもしれませんが、ステラートの料理で、地元を元気にしていきたい!そんな想いで毎日皆さまをお待ちしております。

本格的なイタリアンを、気取らずに、まるで友人の家にでも遊びに来たような気持ちでご来店ください。

レストラン外観。元JA倉庫、現真国の荘の隣にあるレンガ造りの建物がステラートになります

トラットリア ステラート
営業時間: ランチ 11:30-15:30(LO 14:30) / ディナー 18:00-20:00(LO)
定休日: 毎週水曜日, 第4火曜日

※2017年3月1日より金土日・祝日限定でディナー営業再開しました!

〒640-1206
和歌山県海草郡紀美野町蓑垣内248-1
(詳細な地図、行き方は交通アクセスに詳しく記載しております。)
電話/FAX: 073-497-9030
メール: contact@stellato2012.com

店は全て段差をなくしたバリアフリーとなっております。車椅子の方も安心してご来店ください。

※ランチは満員の場合はご予約の方を優先してご案内しております。その他二次会でのご利用やパーティー用貸切プランなどもご用意しております。詳しくはご予約についてを御覧ください。

Stellato代表 山本 直樹

ステラート代表兼シェフ 山本直樹

1981年2月26日生まれ
和歌山県海草郡紀美野町下佐々出身。

大阪あべの辻調理専門学校、辻調理技術研究所卒業後、大阪、和歌山などで修行。その後に京都のRistorante Stradaで恩師の下、腕を磨く。

2012年4月に地元の紀美野町に戻りTrattoria Stellatoをオープンする。